Agugiaro e Figna La Manitoba Tipo 0 Mehl 1 kg – Starkes Weizenmehl W410 für lange Gärzeiten

Artikelnummer: DF009-144
Kategorie: Olivenöl, Salz & Gewürze

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Agugiaro e Figna La Manitoba Tipo 0 1 kg – Starkes Weizenmehl (W410)

Das Manitobaweizenmehl La Manitoba Tipo 0 von Agugiaro & Figna in der 1 kg Packung ist ein proteinreiches starkes Weizenmehl (Farina di Forza) mit einem W-Wert von 410. Es spiegelt die zweihundertjährige Tradition und Leidenschaft der Mühle in der Backkunst wider. Speziell entwickelt für anspruchsvolle Teigführungen mit langen Gärzeiten, zeichnet es sich durch eine seidige Haptik sowie ein exzellentes Aufnahmevermögen für verschiedene Zutaten und Flüssigkeiten aus.

Das Ergebnis ist ein geschmeidiger Teig mit hoher Teigstabilität. Dieses backstarke Mehl eignet sich hervorragend für Gebäck mit langer Reifezeit wie Croissants und die typische neapolitanische Sfogliatella Riccia. Zudem ist es ideal zum Mischen und Verstärken schwächerer Mehlsorten sowie für die regelmäßige Pflege und Auffrischung von Mutterhefe (Lievito Madre).

Eigenschaften & Vorteile:

Hohe Backstärke & Proteinreichtum: W-Wert 410 für lange Gärphasen und stabile Teiggerüste.
Seidige Textur & Hohe Absorption: Nimmt Flüssigkeiten und weitere Teigzutaten optimal auf.
Vielseitige Verwendung: Perfekt für Croissants, Sfogliatella Napoletana Riccia und feines Hefegebäck.
Teigstärkung & Lievito Madre: Optimal zum Auffrischen von Sauerteig/Mutterhefe sowie zur Aufbesserung schwächerer Mehle.

Nährwertangaben pro 100 g:

Nährwert	Gehalt
Brennwert / Energie	1433 kJ / 338 kcal
Fett	1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	68 g

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Agugiaro & Figna Molini S.p.A.

, ,

verantwortliche Person:

Agugiaro & Figna Molini S.p.A.
Strada Val d'Enza 147
Collecchio (PR), Italien, 43041
info@agugiarofigna.com

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